【レシピ】ナスの揚げ浸し

夏に安く手に入るナスを使ったレシピ。

ナスの揚げ浸しをご紹介(*⁰▿⁰*)!

とても簡単に作ることが出来るので、夏場は多めに作って常備菜として大活躍間違いなし♡

ナスの揚げ浸しのレシピ

ナス(大きめ)・・・2個

●白だし・・・大さじ2

●醤油・・・大さじ1

●みりん・・・小さじ2

●水(お好み)・・・〜50ml

※調味料の水はお好みで入れて、濃さを調整してください。

ナスの揚げ浸しの作り方

①ナスを洗い、ヘタを切り落とします。

②ナスを縦に半分に切り、さらに横に半分に切り4等分に切る。

③ナスの表面に格子状の切れ目を入れます。私は深め(厚さ半分くらい)の切れ目を入れました。

④フライパンに2cm程度の油を入れ、ナスを揚げていきます。

揚げている間にバットや保存容器に●の調味料を入れ混ぜ合わせておきましょう。

⑤ナスが揚がったら熱々のうちに調味料に浸けます。

ラップかけ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みでネギや大根おろしなどの薬味や、かつお節をかけて食べてくださいね(*⁰▿⁰*)

さいごに

油で揚げたナスはトロッと美味しい♡

我が家は夏の暑い時期には冷やして食べることが多いナスの揚げ浸しですが、温かいまま食べても美味しいのでお好みでどうぞ(*´ω`*)

調味料にプラスで唐辛子の輪切りを入れてピリッと辛味を足したり、お酢を入れてさっぱりとさせたりも出来ますよ。

簡単に作れるナスの揚げ浸し。ぜひお試しくださいね(*´ω`*)

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